东江时报 记者香金群 近日，惠城区市场监管局到该局桥西管理所开展了一场别开生面的食品监管业务培训，培训采取现场教学方式，巡查监管人员有什么想问的就直接提出来，食品股工作人员现场示范，现场解答。

培训在桥西管理所挑选的一家小型餐馆内进行，分为“示范教学”“你问我答”两个环节开展。在“示范教学”环节，食品股业务骨干带领巡查监管人员现场检查了餐馆的餐饮服务食品安全信息公示栏、厨房环境卫生及设备条件，指出该餐馆需改进的问题，并对监管过程中容易疏漏的细节作出详细的指点说明。随后，在“你问我答”环节中，食品股股长高杰就各巡查监管人员踊跃提出的“明厨亮灶”、冷食类食品制作专间、蛋糕裱花制作条件、“三防”标准等问题进行了详细的解答，同时就基层管理所监管实际提出了操作性强的建议，现场气氛活跃。

惠城区市场监管局局长朱斯文肯定了此次现场教学培训成果，并表示基层管理所要加大培训力度，可采取多样化教学方式创新性地拓宽基层监管人员获取食品监管业务知识渠道，使其进一步满足基层食品监管的需求；同时要加强上下联动，基层监管人员在实际工作中遇到不清楚的问题，要及时上报给食品股，由食品股进行指导及协调，凝心聚力保障辖区内“舌尖上的安全”。